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转载:热门餐饮品牌2015上半年开店盘点 特色餐饮迎爆发期  

2015-07-22 09:08:48|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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热门餐饮品牌2015上半年开店盘点
 特色餐饮迎爆发期

“赢商网”

    核心提示:东来顺、全聚德、俏江南、小南国、翠华餐厅、绿茶餐厅、海底捞、探鱼、很高兴遇见你、小猪猪烤肉、外婆家及旗下品牌炉鱼、动手吧等十余个品牌上半年开店98家,其中中高端大型餐饮共13家,大众特色餐饮品牌开店85家。

  特色餐饮迎来爆发期

    随着购物中心不断增加餐饮业态占比,以及禁奢令的出台,高端餐饮品牌专题阅读)深受打击,高端餐饮市场被挤兑,中低档特色餐饮专题阅读)业迎来前所未有的爆发期,也成就了一批新兴特色餐饮品牌,这类餐饮也被称为快时尚餐饮。包括绿茶餐厅、海底捞、探鱼、很高兴遇见你、小猪猪烤肉、外婆家及旗下品牌炉鱼、动手吧等等。尤其是外婆家,携手旗下多个子品牌全面进攻大众餐饮市场。而高端餐饮品牌、大型餐厅在这一轮餐饮扩张中则黯然神伤,两相形成明显对比。

  根据赢商网独家盘点的热门餐饮品牌中,上半年开店开店近百家。包括东来顺、全聚德、俏江南、小南国、翠华餐厅、绿茶餐厅、海底捞、探鱼、很高兴遇见你、小猪猪烤肉、外婆家及旗下品牌炉鱼、动手吧等十余个品牌,上半年开店98家,其中中高端大型餐饮共13家,大众特色餐饮品牌开店85家,外婆家8家,炉鱼21家,动手吧2家,探鱼19家,很高兴遇见你14家,绿茶餐厅6家,海底捞6家,小猪猪烤肉9家。中高端餐饮品牌与特色大众餐饮品牌的开店数量非常悬殊。以下是《赢商盘点:特色餐饮品牌2015上半年门店拓展盘点》图表:

   

  特色餐饮品牌的“野心”

  据了解,多家特色餐饮品牌的“野心”十足,大力拓展门店是其一,此外还开放加盟、计划冲刺IPO。外婆家吴国平今年表示,外婆家主副牌2015年将每月平均开5家餐厅。据了解,外婆家旗下品牌包括外婆家、指福门、第二乐章、金牌外婆家、炉鱼、锅小二、Uncle5、动手吧、三千尺,目前发展最快的是炉鱼,今年计划要开50家,还计划开放加盟,去年刚推出市场现在门店覆盖率已经超越主品牌外婆家。韩寒的很高兴遇见你餐饮品牌一面市就火爆,继而快速扩张,短短一年时间布局全国20多个城市,今年开启多品牌发展战略,研发了另外5个品牌:“so sweet”(蛋糕甜点)、“很高兴遇见你express”(美式汉堡)、三体西餐厅(低温料理)、山丘茶餐厅。韩寒甚至计划2017年冲刺IPO。探鱼 也是2014年推出的新品牌,以“文艺烤鱼”而闻名,全年开店30多家,2015年预计开20家直营店,35家加盟店。小猪猪烤肉是57度湘旗下品牌,以卡通小猪做造型的主题餐厅,自2014年推出市场后很快红遍全国各大购物中心,去年开了3家门店后,今年表示要开出80家左右的门店。

  特色餐饮已成购物中心的“宠儿”

   “民以食为天”,餐饮是每个人必不可少的消费,无论是高大上的购物中心,还是人群拥堵的街边,都少不了餐饮的身影。而那些精巧的特色餐厅更是备受青睐。外婆家、探鱼、很高兴遇见你等这些品牌,以其独特的风格,适中的价位,深受消费者追捧。这些年轻的品牌在运营上也更加与时俱进,迎合年轻消费群体的喜好,开业前往往在自媒体上轰炸一轮宣传造势,再加上试吃、折扣等多种手段,新店开业已经做足宣传,人气大爆棚。即使在平时饭点、节假日也常见排长龙的盛况。

  餐饮作为购物中心体验业态的一种,已经受到购物中心足够的重视,而特色餐饮有着新奇独特的店面、广泛的品牌传播力,超强的聚客能力,同时因为店面小,对楼层位置要求低,选址要求低等优势,自然而然成为购物中心的“宠儿”,进而也得以在全国购物中心遍地开花。


   
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