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石头的博客

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转载:上海味道——沪上8家不提供菜单的私人定制餐厅  

2015-02-12 13:03:46|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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沪上8家不提供菜单的私人定制餐厅

  不知不觉,又走到年终啦!辛苦忙碌了一年,想好去哪儿吃年会、家宴大餐犒赏自己了吗?俗话说得好“吃点好的,很有必要”,不过身为Shanghai WOW!的死忠粉,相信一般的餐厅已经入不了你的法眼,不走寻常路的私人订制餐厅才是高冷族的菜!


【高档中餐】
    沪上的中餐厅并不占少数,不过就是有那么几家高档中餐厅不走寻常路,完完全全根据食客的预算来为他们定制套餐,吃什么,他们说了算。


鼎  苑

    地址:黄浦区外马路601号三号库3楼,近外滩
    电话:021 53088526
    人均:700元

    这年头还有什么比没菜单更任性的?位于外马路上的鼎苑就是这么一家极具个性的中餐厅。餐厅由来自加拿大的设计师打造,所有用到的木材均是实木,环境雅致时尚,是商务宴请首选,共有15个风格迥异的宴请奢华包房,最大的浦江厅可容纳30人。

    当然鼎苑最大的特色还是没有菜单,完全根据客人需求进行配菜,从农家菜到高端珍品,都极尽全力满足顾客所需,也会根据季节时令来烹饪当季海鲜。2015农历新年即将到来,你也不妨来这里为你的家人们定制一桌丰盛的年夜饭大餐。


ASC藏酒轩

    地址:徐汇区乌鲁木齐南路55号,近衡山路
    电话:021 3423 9599
    人均:300元

    作为一个资深葡萄酒爱好者,你怎能错过这座沪上知名的五层葡萄酒会所?这里有360度葡萄酒体验,带你领略品酒藏酒的典雅乐趣。整栋楼由国际建筑师亲力设计,占地6500平米,藏酒、购酒、品酒一应俱全,二楼还有一个可以容纳18-20人的葡萄酒教室,ASC藏酒轩是获得WSET认证的专业教学机构,其专业的讲师团队也会是你考取葡萄酒专业证书的重要助力。

    ASC藏酒轩提供私人定制的储酒服务,其地下酒窖除了收藏各种ASC的精品名酒之外,还能为旗下会员提供储酒设备及服务。同时,顶级侍酒师与厨师团队也是可以度身定制的哦,三楼的中式用餐空间共有五个包房,这里也能提供先订酒,再配菜的独特饮食理念,一切只为了葡萄酒而出发,针对不同酒款设计并搭配最合适的菜单,如此贴心的人性化服务可能是只此一家的特享!


阿基师 AJS Taipei Cuisine

    地址:黄浦区中山东一路5号外滩5号3楼,近广东路
    电话:021 63210688 / 021 63300377
    人均:500元

    “台湾厨神阿基师全球首间个人力作空降上海外滩”,噱头够不够?餐厅位于外滩充满老上海滩风情的洋楼里,环境走尊贵高端路线,黑白色调显得静谧优雅,采用Art Deco的设计,无论身在何处都霸气侧漏。

    阿基师作为台湾五任领导人的御厨,不仅通晓台菜、粤菜、川菜等中式料理,对于饮食养生也非常有研究,拥有50年的料理人生。为客人作专属的设计餐单,坚持以养生、有机美食最高准则的,从有机农场直接购买食材,然后在保持食材最新鲜的时候,烹调给客人享用是餐厅的理念和待客之道。


【Omakase日料】
    Omakase,即食客给出预算,主厨来配菜,全权负责食客吃什么,也可以被理解为“chef will surprise u”。但凡敢用这种用餐形式的餐厅,都有着绝对的自信与底气。

米亭味自慢料理

    地址:静安区南京西路699号东方有线大厦1楼,近吴江路
    电话:021-39770000
    人均:Omakase套餐888元起

米亭味自慢料理位于东方有线大厦1楼,你也可以认为它是上海主持人们最爱的私藏日料店,除了大大小小的包房,还有一间专做Omakase的最高级别VIP包房,只有8个座位,并且每天只接一笔订单。

    米亭味自慢料理的主厨Steven Lian曾专门为美国前总统克林顿亲手制作过日本寿司!他在美国有足足17年从事日料的经验,在美国的日料界也是响当当的华人主厨。Omakase套餐人均888元起,一共包含8道菜,从食材到餐具均来自日本当地,性价比颇高,量大味美,是商务聚餐的不二之选。


Maison Asano浅野府

    地址:黄浦区巨鹿路318号-2, 近茂名南路
电话:021-62162019/18019363910
    人均:900元

    Maison Asano浅野府位于小资气息浓郁的巨鹿路上,店面极隐蔽,很容易错过,除了散座、沙发椅和吧台区,餐厅还有一个可容纳四人的榻榻米包房和可容纳五人的吧台式包房,料理长郭家源曾担任台湾笹鳍日本料理副主厨,拥有超过15年的日本料理经验,对于食材挑选及处理讲究,毫不逊色于日籍厨师,最擅长江户前寿司。

    餐厅菜单多是由日本北海道以及长崎产地空运来沪,配合季节及料理长即兴创作,依照时令调整,他们家讲究到餐具杯具都是老板娘亲赴日本精心采购而来,十六款清酒杯也让人深深为之着迷。只要你给出预算(不低于888元/位),就能享受到一场超越味蕾的珍馐之旅。


【隐世私房菜】
在上海的里弄间,其实也隐藏着一些别有味道的私房菜馆,犹如在朋友家做客般,品尝一道道精致地道的美味佳肴,在这里完全不用担心食品安全问题,也不必逢人便笑苦于应酬,只需将一颗浮躁的心慢慢沉静。

紫元

地址:陕西南路186弄3号
电话:021-62129820
时间:10:00-22:00私房菜请提前预约

说紫元是隐世小店一点也不为过,因为无论你在网上怎么搜索,都很难搜到它的只言片语。紫元香学家赵琼艳(香名:如瑗)是已故国际香学宗师刘良佑先生的再传弟子,她创办紫元也是希望传播和弘扬香文化。她的生活就是焚香、抚琴,偶尔也会在香馆设私宴招待朋友,以香入食,独此一家。


客堂间

地址:黄浦区太仓路70号边门(嵩山路101弄进去7号边上)
电话:021 63462099
人均:250元

可能谁也不会想到新天地的小巷内还有这么一家靠谱的菜馆,每次去用餐,都觉得是去拜访自己的老朋友一样放松随意。客堂间藏于一座二层小洋楼里,楼为开放式格局,二楼则提供了三间私人用餐包厢以及一个朝西露台,整体设计充满了住家的温馨气氛。

    客堂间没有固定的菜单,所有的菜式都是根据时令以及师傅新鲜采购的食材而定的,因此一定要提前预定,才能吃到由店主精心搭配的一桌美食。总顾问厨师是曾经为前国家主席李先念掌勺多年的特级厨师何方先生,总厨毛师傅也是解放后第一批国家级名厨的高徒,精通各种经典本、杭帮菜肴。


宁  舍

地址:五原路212弄(近乌鲁木齐中路)
电话:021 54592212
时间:10:30-22:00 私房菜请提前预约

    店主张宁是一个非常成功的事业女性,在自己开办的2家公司步入正轨后,就开始将心思全部投入在宁舍上。宁舍追求最新鲜的食材和多样的口味,由于张宁礼佛,所以每周一只供应素食,而且它不追求高大上的菜式,更多的是用新鲜食材给食客们带来最清新可口的菜肴,此外,你还能在这里看到张宁搜集的各种茶具和茶叶。

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