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转载:小南国集团牵手36家国内餐饮大佬共同打造众美联平台  

2014-12-10 11:46:54|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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石头今日推荐:

 

 

小南国集团牵手36家国内餐饮大佬

共同打造众美联平台

 

尚未上线就带来100亿采购订单

 

绝对是2014年餐饮行业的一个大事件

凸显餐饮业拥抱互联网转型的积极意义


今  日
直击众美联B2B平台上线发布会 
餐饮大佬对话媒体
(见第二篇)


转载:小南国集团牵手36家国内餐饮大佬共同打造众美联平台 - 石头 - 石头的博客

上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明和小南国集团董事局主席王慧明



  一、众美联缘起与定位

  这是一家怎样神奇的公司?一家定位于餐饮采购供应链B2B为核心业务的互联网企业,尚未上线,就已经获得了近100亿的协议订单,国内餐饮业36家一线餐饮企业纷纷投向她的怀抱,绝对称得上2014年餐饮行业的一个大事件!

  这就是众美联,一家由上海小南国等多家国内一线餐饮品牌企业共同组成的互联网采购与服务平台。

  借着阿里巴巴在美国成功上市带来的又一波互联网冲击波,国内一线餐饮大佬包括小南国、味千拉面、外婆家、新辣道、避风塘、净雅、眉州东坡、向阳渔港等36家餐饮集团当家人于2013917日齐聚日本东京,召开了众美联联合发起人/股东(餐饮集团)会议。

  这是震动餐饮业界的一次聚会,一次注定要引起业界强烈关注的一次会议。这不仅仅是因为这些餐饮大佬身后所代表的餐饮品牌实力雄厚、如雷贯耳,更因为这次会议的主题是筹谋互联网风潮下的中国餐饮新格局、产业链平台共建及顶层战略合作方案。

  众美联(香港)投资有限公司,定位于中国最大的餐饮饭店产业链整合服务平台,以资本及互联网技术为依托,为产业链上下游构建起以供应链及金融为核心,互联网整合营销、管理培训、资本、商业模式及品牌连锁加盟为一体的服务体系,围绕“1个核心-供应链事业群”业务、“4个关联-教育科技事业群、资本事业群、互联网事业群、加盟连锁孵化事业群”的战略部署,创建了集商流、物流、信息流、资金流于一体的产业链平台经济运营模式。众美联旗下的众美联商城(B2B供应链平台)将于12月在上海首发上线交易。平台协议采购订单金额已经超过100亿元。平台尚未上线,协议采购订单已经有百亿级的量级了,这个平台的影响力够牛的吧!

  二、众美联对餐饮业互联网转型的积极意义

  众所周知餐饮业正处在高速发展的拐点期,一方面由于政策因素的影响,中高端餐饮受到巨大的冲击,不得不主动谋求转型;另一方面,对于大众类餐饮更多的来自市场层面的压力以及互联网时代带给传统餐饮的迷茫与困惑,都是促使大家联合起来的推动因素,聚众资源、联盟发展,结合互联网平台型的商业模式,借助互联网思维与互联网工具,立足餐饮行业,整合行业资源,开放、共享、全链对接,面对大市场,形成大格局。 

  因此,众美联对于餐饮行业在互联网的风口上所做的探索,至少有以下积极意义:

  1、首先,提振行业对拥抱互联网的信心。包括餐饮在内的许多传统产业,面对互联网的冲击,大多有不知所措、迷茫懵懂的感觉,即便自己有心尝试,仍然心有余而力不足,现在面对越来越盛的互联网大潮,感受到了时代的变化、感受到市场的变化、消费者行为的变化,餐饮业不得不去面对、不得不去改变。在这个时点上,众美联通过互联网B2B平台的搭建,给众多餐饮企业融入互联网的一个机会,自然大家都会积极响应。

  2、通过这个大平台的合作与共享,特别是供应链平台、投资基金的资金池共享,也是众多餐饮企业家抱团发展、共度难关的一个也是绝佳方案,通过合作增进信任、拓展各自的人脉圈,相互交流、相互学习,也可能创造出1+1大于2的效应,发挥出难以想象的商业价值。

  3、餐饮业虽然是一个万亿级别的大市场,可是至今餐饮的集中度都非常低,互联网的发展给了中国餐饮业一个联合起来的契机,未来餐饮业也必然继续向资源集中、优势集中的企业发展,众美联的战略格局与商业模式可以为提升中国餐饮业的社会地位、乃至全球影响力起到很好的推动作用。

    三、众美联从餐饮供应链平台切入互联网胜算几何?

  毫无疑问,对于任何一家具有相当规模的连锁餐饮品牌来说,供应链的问题都是老板投资资金最多、耗费精力最大的领域,从这个点切入,无疑会得到餐饮老板的拥护与支持。

  但是,供应链领域其实也是一个非常复杂的领域,有众多的难点:

  首先,一个餐厅出品假如只是在百种量级的,那么采购的原材料一定是在上千种量级,数量众多,包装、品种、规格、保质期、原产地、等级等属性众多;采购方式、运输方式、库存方式、结算方式、都各不相同,细节众多,要求执行力超强。

  其次,餐厅的供应链历来是一个敏感领域,对于老板来说当然希望能够透明化操作,但是往往遇到来自操作层面的阻力,各种理由千万条,实际上的理由只有一条,那就是触动了某些人的利益,这个餐饮采购的灰色地带应该说至今没有一个很好的解决方案,当然也不可能完全寄希望于互联网、指望通过互联网采购来达到消灭这一死角的目的。真正的解决方案还是来自于与公司制度层面与文化层面的双重制约。

  最后,互联网改造传统企业的业务流程,总体上应该遵循先易后难、先边缘后主流的原则,因为互联网再造业务流程也是一项创新,也是从来没有人做过的事情,难免会走弯路、会有失败,因此,对于选择从供应链这个切入口来完成对传统餐饮企业的转型,其难度之高其实是不难想象的,这也是为什么会有业内人士对众美联选择从供应链切入互联网化表示担忧。

四、众美联的PABC项目昭示了餐饮未来怎样的发展方向?

众美联在东京峰会上另一个引人注目的项目就是PABC众横快建商业星探公司的商业模式。PABC作为全球首创的连锁商业模式,P是指餐饮项目发起人,A是指众横快建超级连锁母公司,B是指餐饮项目发起人和众横快建联合共建的连锁运营公司,而C则是指以城市为单位全国优秀的投资运营商。

PABC就是依托众美联互联网平台以及具有国际视野的信息渠道,依托众美联各级合作伙伴遍布全国的餐饮项目资源和开店资源,挖掘、寻找国际、国内优秀的餐饮项目,要求具有高成长性、易连锁化、易控制的特质,在全国200个城市开展复制加盟,迅速覆盖全国,贯彻“天下武功、唯快不破”的互联网思维,将餐饮行业内愿意学习、模仿优秀经营模式的习惯提升到一个新的高度,可以使得优秀的餐饮品牌、优秀的经营模式迅速占领全国市场,同时也可以在某种程度上遏制对市场、对消费者不负责任的“山寨”现象。

众美联PABC这个项目,以外婆家吴国平为代表的许多业界人士非常看好,从中也可以获得一些未来的餐饮业发展的一些方向:

    第一,传统餐饮企业面对陌生的互联网时代的冲击,需要更加多的抱团,也就是需要更加具有开放、分享、合作、共赢的精神;

    第二,面对互联网时代信息的更加开放与透明,要想获得成功,需要有更加合理的商业模式的支撑,需要有更加迅速的开拓市场的手段;

   第三,餐饮企业品牌的多元化、小型化、以及加盟连锁化将成为行业的一个值得关注的发展趋势,这是因为互联网信息技术的发展,使得市场、消费者会有更加特色的需求,也使得餐饮行业、企业具备了提供更加具有个性化餐饮服务的能力。

    第四,工业化时代是以体系促单品,而互联网时代则是以单品促体系,未来餐饮业要对单品小而美的单品餐饮体系,像煎饼、肉夹馍、米粉、鸭子、鹅这一类互联网思维下的单品餐饮品牌,要引起足够的关注,这些现在还对主流餐饮市场似乎还没有构成威胁,但是可能在你还没有注意到的档口,他就有可能发展壮大到你看不懂的声势了。

我们期待众美联在即将到来的12月份会有令人惊艳的登场!

 

  

作者: 王济民 发布: 清水莲花  2014年12月10日9:22  来源: 速途专栏




直击众美联B2B平台上线发布会 
餐饮大佬对话媒体
大申网2014-12-11 14:40


  在上海小南国花园酒店三楼教堂举行的众美联B2B平台新闻发布会于12月11日如期举行。发布会现场个餐饮界大佬就众美联B2B平台与各界媒体进行了交流。


直击众美联B2B平台上线发布会 餐饮大佬对话媒体

  针对路透社记者关于食材安全和新鲜度的问题,朱晓霞回答到:食品安全不是中国的问题,已经是国际问题,所以关于食品安全在管控上的难度或者是对于预期的考量,其实对我们是任重而道远的事情。

  前期我们在地面部队,全国进行地面招商的时候,已经碰到了非常严峻的课题,就是我们七千多家食品方面的供应商,但是真正被选择进入平台的时候只有一千家都不到。说明他的源头追溯,最后能够达标的命中率非常低,这是令我们行业或者是企业非常担忧的问题。我们就下了决心要平台,作为第三方监管,第三方机构的引进,或者是政府职能的导入方面我们都想做一些非常重要的成本的投入。

  比如说我们将向啄木鸟这样的质量监管向全球全国所有要进行过食品安全追溯的这些供应商源头进行认证。我们只能在目前的情况下,可以说尽最大企业平台之力把最大的食品安全可能性阻止在平台外。能够让不安全不健康的能够在平台内被我们阻挡住,这是全民或者是全行业我们全企业都要联手起来做的事情。所以这个责任非常重大,作为众美联在这个平台上的主要操盘者,我认为我会把食品安全当成第一生命线。

  王慧敏女士在之后进行了补充:食品安全,本来你在一家企业来说,只需要二三十个人在进行采购和监管,其实对于餐饮行业来说它的品类很多很全,你的力量跟一个平台帮助你寻找和监管食品安全,平台的力量肯定大得多。


直击众美联B2B平台上线发布会 餐饮大佬对话媒体

  国际金融报的记者提问:传统行业和电商行业有最明显的区别,传统行业是穿西装的,电商是穿休闲服的,你们怎么把西装换下穿休闲服的事情。你们传统行业在进行电商的时候最大的障碍是什么,是思想上还是金钱上还是其他技术上。以及美众联下一步的投资计划和上市计划。

  王慧敏对此回答:传统行业的做法和现在电商行业的做法其实我觉得是没有什么大的,就是不可能,因为所有的传统行业,都必须要跟电商结合。现在产业链来说,产业链的整合是真正要来靠的还是互联网的工具,尤其我们是做这个行业的,原来我们有很多信息很闭塞,原来有很多不透明,原来有种种传统行业所解决不了的数据、信息,可以说今天是通过信息平台的完整,和信息的对称来解决的。我觉得产业链,不管是哪个传统行业,尤其是做餐饮酒店的行业,更需要用互联网的工具和互联网的精神,互联网的各种各样有效的科技手段,来解决我们这个行业所存在的以前不能够解决的问题。我觉得这个是最最重要的。

  我们这个行业的人来说,当他明白过来的时候,其实他还是见多识广的,因为我们这个行业每天接触的客人也很多。其实这个行业的人是不缺很大的视角的,只是在某个契点,他愿意不愿意做,我觉得这是一个概念。

  一切都是顺势而为,我想这应该是说在今天的时代必须的。没有人想自己的行业在一味的坚持自己这种我叫体力,体力,以前的那种部分,体力加上知识,加上资产,今天我想应该是智慧、资源、资本这方面是最重要的。

  既然问到了有什么计划,它是需要到哪个时期要做什么,能不能发挥资本的力量,我想产业链一定要跟资本结合的,什么时候?就看我们哪一天能够做到哪一阶段,这是必须的。


直击众美联B2B平台上线发布会 餐饮大佬对话媒体

  味千董事长潘蔚


魏蘭玲女士回答了第一财经电视记者关于平台为了期望的问题:对我来说,我们的公司是投资于人员,众美联的王总和朱总是我们很尊敬的两位女士,以及她们成功在中国。

  对于平台的理念我们觉得是未来的市场的世界,因为如果你在讲结构或者是这些理念都不是在商场,只是在网络上来做,我觉得同时也好象是一举两得,不止是投资人身上,也投资在未来的潜能、产品的潜能上。

  吴国平先生和王刚先生同时回答了一个问题,作为一个新颖的B2B云采购平台,到底能够为大型的连锁企业解决哪些问题,最想迫切解决的问题是什么。


直击众美联B2B平台上线发布会 餐饮大佬对话媒体


 吴国平觉得,最能够给我们解决的两个问题,一个是信息问题,一个是规模问题。

  王刚先生则认为应该把这个问题想的简单一点:它就是一个采购平台。你看我们中国餐饮,两万五到三万亿,我们中国餐饮前一百强还没有卖出大户,我们要分析为什么大和小,民以食为天,我们餐饮业很伟大,但就是因为伟大就害了我们,都以为自己很了不起,我们都是自己干自己的事。

  比如说我现在我们公司,我干了三十年,现在有109家店,比如说我是我们餐厅第一个采购员,我第一个店,一个店一个采购,一百个店就是一百个采购,一百个采购就意味着100个漏洞,而且我们是点对点的,国家在反腐倡廉,我觉得我们民营企业,最大的也是一个腐败问题。但腐败问题的根本,我认为是机制问题。


直击众美联B2B平台上线发布会 餐饮大佬对话媒体

  最后的提问机会给了来自南华早报的记者,他想知道的是王董事长现在对整个国内市场酒店业和餐饮业的发展的预测,包括小南国新的扩张方面的计划。

  这个行业我想一定是欣欣向荣的,这是这个行业今后重点突破规模化进展的一个进军的市场。


直击众美联B2B平台上线发布会 餐饮大佬对话媒体

  王慧敏女士回答:小南国对我个人来说,它还毕竟是小,小南国还是小,因为我觉得行业来说,只有把行业搞好了,我们尽到了我们的社会责任,我们把一切的食品安全,我们把国家的那些就业问题,因为我们除了制造业以外就是餐饮服务行业就是最大的人的就业的机会的产业链。

  所以把这些能够互相之间能够结合起来,为这个社会做点贡献,我想在座的每一个人,都非常愿意去在这方面做出我们的努力和奋斗,因为我们自己知道,我们做这个行业,对这个行业非常有热情,而且非常有激情。我们把这个行业视为自己的就像是生命一样的关注和想去把它建成,在这方面,我想整个产业链,就会得到飞速的发展。因为人是离不开五小时一次的快速消费的产品的。

  整个新闻发布会最后在主持人的致辞中圆满结束。


 

 

另:众美联发起

 

 

小南国开玩平台众美联能否长成巨无霸

吴颖 发布于 2014-10-26 00:00:00  公众账号:餐饮业那些事

 

 转载:小南国集团牵手36家国内餐饮大佬共同打造众美联平台 - 石头 - 石头的博客

 


  小南国董事长王慧敏眼下正在为“众美联”的如期运作四处奔走。作为发起人之一,王慧敏和另一合伙人朱晓霞已经在香港成功注册了众美联(香港)投资有限公司,并在上海小南国大酒店设立了办公总部,如果一切进展顺利,12月将举办全球发布仪式。在行业寒冬下,众美联打造供应链巨无霸的想法,能否带领餐饮企业“出冰河纪”?

转载:小南国集团牵手36家国内餐饮大佬共同打造众美联平台 - 石头 - 石头的博客

 

  餐企抱团

  据悉,王慧敏等要围绕供应链事业群,将工业设备、餐饮专业设备、餐饮原料及餐饮相关品牌供应商、国内外优秀的物流企业、顶级培训机构、专业资本运作机构、银行、基金、餐饮领袖品牌等相关优势资源整合,构建商流、物流、信息流、资金流于一体的餐饮饭店产业链整体运营模式。

  众美联集团公共关系部孙玮磊称,作为创始初期的主要发起人和持股人,王慧敏的小南国集团、朱晓霞的向阳渔港集团、新加坡的第一家集团已经与30余家餐饮饭店行业领袖品牌企业进行顶层股权战略合作,通过按采购额折合股份占比来实现企业的股权比例。

  北京商报记者了解到,自今年3月开始招募以来,到9月已达成采购协议额60多亿元,而仅10月以来这个数字就翻了近一倍,采购协议额增加到近120亿元。在这些协议企业中,北京的眉州东坡、金百万、新辣道、嘉和一品、黄记煌等都成为顶层核心企业。除此之外,便宜坊、旺顺阁、马兰拉面、湘鄂情等都名列其中。

转载:小南国集团牵手36家国内餐饮大佬共同打造众美联平台 - 石头 - 石头的博客

 

  动机何在

  有业内人士为北京商报记者算了一笔账,类似小南国这样规模、每年采购量在5个亿-8个亿的餐饮企业并不少,这样的规模完全可以支撑抱团发展。长期以来,餐饮企业一直面临着上市难的问题,但是餐饮产业的规模并不小,只是社会地位和荣誉度比别的产业低,这也给餐饮企业的抱团提供了有利条件。

  不仅如此,王慧敏还强调,“在此之前,从事餐饮电子商务的主体都是马云等电子商务老板在做,没有餐饮业的人在做。为什么餐饮业的老板不能自己做自己的电子商务呢?”王慧敏认为,餐饮人做电子商务比马云他们更具专业优势,这也是搭建众美联这样一个集采平台的最大特色。

转载:小南国集团牵手36家国内餐饮大佬共同打造众美联平台 - 石头 - 石头的博客

 

  行业探路

  中国烹饪协会会长姜俊贤认为,在当前中国餐饮业发展的关键历史节点上,众美联模式的出现是引导餐饮企业抱团发展的有益尝试,对于广大餐饮企业和供应商而言,这个平台不仅是一个难得的商业机遇,更将成为餐饮业争取话语权的重要着力点。“中国烹饪协会将持续关注众美联的发展,推广更多的餐饮运作模式,凝聚行业力量,带领全行业探索出一条发展新路,共同为餐饮业未来成为国民经济中拉动内需重要引擎的目标努力。”姜俊贤表态称。

 转载:小南国集团牵手36家国内餐饮大佬共同打造众美联平台 - 石头 - 石头的博客

 

 
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